扎金花

　　素有“中国温泉之乡”美誉的恩平，是粤港澳大湾区知名的休闲康养度假胜地。大众奔赴恩平，沉醉于温润汤泉、秀美山水与侨乡风情之余，一场地道的舌尖之旅，更是旅途不可或缺的核心体验！

　　民以食为天。记者连日来深入城乡街巷、农庄产区走访探寻发现，侨乡恩平依托得天独厚的生态资源与百年侨乡饮食文化，孕育出众多独具特色的地道风味，更产出多款享誉湾区的优质农特产品，让游客既能沉浸式品味烟火美食，也能精选优品好物，把恩平风味与山水诗意打包带回家。

　　地道风味齐聚

　　解锁温泉之城专属味蕾

　　一方水土养一方味，恩平的美食根植本土农耕特色，融合侨乡烹饪技艺，不刻意雕琢、坚守古法本味，每一道菜品都承载着当地的风土人情与岁月沉淀，成为游客必打卡的舌尖招牌。

　　恩平濑粉是刻在恩平人骨子里的家乡味道，更是获评全国名特优新农产品的特色美食，也是当地节庆团圆的标志性美食。不同于普通米粉，恩平濑粉选用本地优质稻米作原料，依靠传统工艺精制而成，粉条粗细匀称，口感爽滑筋道，自带浓郁醇厚的米香。最地道的做法，多用浓郁猪骨汤熬制汤底，其中莲藕大骨汤最为经典；衍生吃法种类繁多，老鸭莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉应有尽有。

　　配上花生碎一众小料，汤底清甜爽口、油而不腻，濑粉充分吸饱汤汁，吃起来口感层次十足。清早街边老店一碗热腾腾的濑粉，或是宴席里独具风味的主食，满满都是侨乡原汁原味的市井烟火。现在市面上的礼盒装濑粉改良了制作工艺，保鲜效果更好、方便携带，已然成为恩平辨识度极高的特色美食名片。

恩平濑粉，是游客争尝的美食之一。（恩平政府网图片）

　　恩平泥焗鸡是山野馈赠的农家风味代表，深受食客青睐。当地农户选用散养走地鸡，处理干净后裹上秘制酱料，以锡纸包裹、黄土封窑、柴火慢焗。经高温窑烤后，鸡肉锁住全部汁水，外皮焦香不柴、色泽金黄，肉质鲜嫩紧实、肌理入味，自带淡淡的泥土清香，褪去油腻、鲜香十足。一口下去肉嫩骨酥，原汁原味的农家鲜香，是城市餐桌难得的天然滋味，也是游客游玩恩平必尝的特色硬菜。

　　扎根山野的恩平簕菜宴，是恩平独有的养生美食IP。簕菜是恩平特色野生蔬菜，生长于山林之间，自带清香、清热爽口，兼具食用与养生价值。当地厨师深耕簕菜吃法，创新打造出簕菜炒蛋、簕菜鲫鱼汤、凉拌簕菜、簕菜糍粑等一系列菜品，完美中和野菜微涩口感，保留独特鲜香。清爽解腻的簕菜美食，搭配温润温泉康养体验，相得益彰，成为秋冬出游恩平的养生首选。

　　除此之外，恩平黄鳝饭也是不容错过的煲仔风味。选用鲜活本地黄鳝切段，搭配丝苗米柴火焖煮，米饭吸饱黄鳝的鲜甜与酱汁浓香，粒粒分明、油润飘香，黄鳝肉质软糯无腥，一口解锁地道粤式乡村风味。芋苗芋头煲、山坑鱼仔、豆角糍、大田山坑螺等特色小吃，风味各异、老少皆宜，全方位勾勒出恩平鲜活多元的美食版图。

　　优品好物出圈

　　带走侨乡山野原生态馈赠

　　旅行的美好，不止于当下的体验，更在于可以珍藏的风物。恩平生态优良、物产丰饶，依托得天独厚的自然环境，培育出多款绿色优质农特产品，经过标准化加工、精美礼盒包装，便携易存、风味不减，是馈赠亲友、自留品鉴的绝佳选择。

　　恩平烧饼作为拥有600余年传承历史的非遗美食，是恩平最具代表性的伴手礼。古法炭烤工艺铸就独特口感，外皮微微酥脆、内里软糯细腻，打破单一口味局限，创新出咸香、清甜、陈皮等多种风味，适配不同食客口味需求。圣堂镇凹口老牌烧饼坚守传统技艺，保留百年老味，真空独立包装干净卫生、方便携带，保质期适中，是游客首选的特色手信，承载着代代相传的侨乡怀旧味道。

恩平烧饼，有陈皮、香甜等多个品种。

　　恩平簕菜系列产品是养生优品的标杆。除新鲜簕菜外，当地深加工打造的簕菜茶、干制簕菜等产品广受好评。精选深山优质簕菜，经晾晒、烘干、杀青等古法工艺制成簕菜茶，茶汤清澈、香气清雅，口感甘醇回甘，自带天然养生属性，日常泡水饮用清爽解燥，是老少皆宜的健康茶饮，性价比极高、适配各类人群。

　　作为恩平特色水果名片，锦江红橙凭借优良品质享誉湾区，拥有近30年种植历史，被誉为“橙子皇后”。依托恩平温润气候与肥沃土壤，红橙果皮薄、果肉饱满橙红、汁水丰盈，口感清甜多汁、酸甜适中，富含维生素与膳食纤维。成熟上市的锦江红橙果香浓郁、果形规整，礼盒包装精致大气，是秋冬时节热门的新鲜水果伴手礼。

　　依托本土特色种植产业，恩平香水柠檬及衍生产品亮点十足。本地种植的香水柠檬果皮清甜无苦涩，可直接切片泡水，果香清新持久。当地深耕产业链，研发出冻干柠檬片、冰糖柠檬膏、柠檬红茶、柠檬酒等系列深加工产品，保留柠檬天然风味，便捷实用、风味多元，满足日常饮用、甜品调味、礼品赠送等多种需求。

　　此外，恩平丝苗米、金山芋粉、本地腊味等优品同样实力出众。丝苗米米粒修长、软糯清香，是地道生态粮油好物；金山芋粉无添加、口感细腻，是家常烹饪优质食材；真空包装黄角粽保留箬叶清香与软糯口感，锁住传统老味；农家腊味风干入味、咸香醇厚，山野蜂蜜天然纯正、营养健康，每一款产品都源自恩平原生态山野，尽显侨乡物产优势。

芋头糕，亦是恩平美食之一。

　　美食风物赋能

　　激活文旅消费新活力

　　温泉为骨、美食为魂、风物为韵，美食与特色物产早已成为恩平文旅产业的重要组成部分。近年来，恩平深挖侨乡饮食文化与生态物产资源，持续推动传统美食标准化、特色优品品牌化，在坚守古法风味、原生态品质的基础上，不断创新产品品类、升级包装设计、完善储运体系，让地道恩平味道走出大湾区、走向全国。

　　从街头烟火美食到非遗特色小吃，从生态生鲜水果到养生深加工优品，恩平以舌尖风味串联文旅资源，丰富温泉康养之旅的体验内涵。游玩山水、泡养生温泉、品侨乡美食、购本土优品，沉浸式的旅行体验，让每一位到访恩平的游客，既能感受康养之城的温柔惬意，也能带走独属于这座侨乡小城的烟火温情与山野风味……