扎金花

　　荔林飘香，荔农奔忙。广东茂名，荔枝采收季已至中后期，在高州市城东工业园，小蜂嗡嗡农业科技发展有限公司工厂内，荔枝处理产线有序运转。

　　“老朱，快去看看，冰池温度可以了吗？还有预冷水槽，状况怎么样？”15时，又有满满一车荔枝从附近的果园送到了这里，公司负责人黄其超一边招呼员工，一边来到车前查看。

　　车斗里，一筐筐荔枝码得整整齐齐，清澈的水滴从筐里滴出来；伸手一摸，果皮、枝叶还是湿漉漉的。“荔枝采摘下来后，第一时间给淋了冷水，初步去除‘田头热’。”黄其超说，这是当地果农多年摸索出来的“小妙招”，简单却有效。

　　黄其超心里清楚，荔枝采摘后的预冷处理，是一场与时间的赛跑，为的是快速减缓果实的呼吸频率和新陈代谢，为后续的冷链储存和运输争取宝贵的时间窗口。

　　工人们手脚麻利地把成筐的荔枝搬到收货区，再轻轻一倒，成堆的荔枝便滚到传送带上。十几名工人分立两边，分拣、进冰池、冷水清洗一气呵成。“这批订单是外省的，5000多件精装礼盒，必须新鲜透亮地送到客户手上。”黄其超说，“除了工人眼尖手快，设备的可靠性也很重要——冰池要不断加冰，水槽通过机组运转保持恒温。”

　　老师傅朱章永带着工人，小心翼翼地把荔枝装回果筐，码成一人高、整整齐齐的“方形垛”，顶部还盖上了一层塑料膜。随即，荔枝被叉车送至冷库前。

　　黄其超解释，这个冷库采用压差预冷技术，风扇送风，制造压力差，塑料膜保湿。这样一来，冷空气就能均匀、快速地穿过荔枝间的缝隙，达到快速降温的效果，“让荔枝果心降温到3至5摄氏度，一般冷库要8至9小时，通过这个技术，2至3小时就可以了。”

　　预冷后的荔枝被送进打包车间，工人们套着薄冬衣，称重、装袋、包装。车间外，打印机正在不断打印出新的快递单，打包好的荔枝从另一头装入冷链车，通过冷链物流走向千家万户。

　　“科技赋能，荔枝的保鲜期更长了，产业竞争力也更强了。现在工厂每年能处理3000吨荔枝。我们将继续研究荔枝保鲜技术，把荔枝的甜带给更多消费者。”黄其超说。