扎金花

　　我国是世界上最大的甘薯生产国，鲜甘薯产量占世界总产量50%以上。广东属热带、亚热带气候区，甘薯种植季节长，部分地区一年四季均可种植，是全国第四大甘薯种植省份。

　　一、广东特色甘薯品种

　　广东具有独特的地理位置、气候条件和资源优势，也是我国最早开展甘薯选育种工作的省份之一，育种成效显著，先后育成了大量甘薯新品种。资料显示，普宁市农业科学研究所培育的“普薯32”和广东省农业科学院培育的“广薯87”分别为全国甘薯种植面积第一和第二大品种。

　　（一）“普薯32”。“普薯32号”因酷似西瓜瓤的果皮，它有一个更亲切的名字“西瓜红”。1996年普宁市农业科学研究所承担了广东省“九五”重点科技项目“优质丰产抗病甘薯良种选育”，育成“普薯24”通过了广东省品种审定、国家品种审定。在此基础上，用“普薯24”为母本，以从徐州甘薯中心引进的早熟优质高胡萝卜素甘薯品种“徐薯94/47-1”为父本进行杂交，最终育成早熟、丰产、优质、高胡萝卜素、薯形美观的甘薯新品种“普薯32号”。2021-2024连续4年被定为广东省农业主导品种，2023年“普薯32号”作为全国唯一一个鲜食型甘薯品种入选国家农业主导品种。据统计，“普薯32号”在全国累计推广面积超2000万亩，经济产值超800亿元。

普薯32号。

　　（二）“广薯87”。广东省农业科学院作物研究所先后收集近2000份甘薯资源，建立了国家种质广州甘薯圃，从事优质专用型甘薯新品种选育的同时，逐步确定了优质鲜食型、淀粉型、花青素型、胡萝卜素型和叶菜型等专用型甘薯育种目标。“广薯87”为广薯69和广薯70-9等10个父本群体杂交选育而成，具有高产、稳产、优质、广适、短蔓、分枝多等诸多优点，2006年通过国家品种鉴定和广东省品种审定，2018年通过国家品种登记。2008—2021年连续14年列为广东省甘薯主导品种。在广薯87的基础上，先后培养出适合鲜食的优质品种广薯133、广薯248等，紫色优质品种广紫薯8号、广紫薯10号等系列。

广薯87号。

　　二、甘薯健康栽培技术

　　甘薯为无性繁殖作物，以种苗繁育为主。老苗的长期使用容易导致品种退化及病虫害的累积，造成病毒病大面积感染现象，进而加大农药肥料使用，增加生产成本。脱毒种苗是助力高产和生产稳定的关键，使用健康及配套栽培技术，增产幅度可达20%-50%。技术要点如下：

　　（一）选田深耕，作垄培肥

　　种植甘薯建议选择土壤疏松、排水良好且中等肥力水平或以上的沙质壤土或壤土进行种植。先用拖拉机旋耕碎土，再犁成垄，垄心施用有机质土杂肥或将稻草压于垄底加草木灰作为底肥，以培肥土壤，再培成深沟、高垄、饱腰的薯垄。一般垄距1.1m（包括垄沟）、垄高30～40cm为宜。

　　（二）采苗消毒，育苗栽插

　　应采健康种薯生产种苗顶端第一段苗（约25cm长，有6～8个节），剔除弱苗，保持薯苗新鲜。在栽插前可用杀菌剂50%多菌灵可湿性粉剂1000～2000倍液或用50%托布津可湿性粉剂500～700倍液浸苗基部（5～10cm）10min，药液可以连续应用10次左右。

　　苗期肥水条件好、需要增加结薯个数，降低大薯率的可采用水平扦插法、船底形栽法或压藤插法；提高大薯率或提高苗期抗旱性的宜采用斜插法。干旱时扦插土壤可先浇水后插苗，待窝水渗净后再封土，扦插后保持薯苗直立。一般情况下，薯苗插入泥土3～5节，栽插后淋足定苗水，确保薯苗成活率。栽插密度应根据土壤肥力、生育期、栽培目标来确定，以每667m²栽插2800～3300株为宜。甘薯春植选择在3月底～4月初栽插；夏植选择在5月中旬～7月中旬进行；秋植选择在立秋前后种植；冬植选择在11月中旬至12月上旬栽插。

　　（三）查苗补苗，中耕管理

　　栽插一周后查苗补苗，去除弱、病虫危害苗，选用壮苗补苗。补苗时宜选择雨天或阴天傍晚，栽插后淋足定苗水，确保薯苗成活率。薯苗返青后至封垄前，可进行1次中耕除草。在栽插后50d左右进行一次开垄大培土，在将泥土覆盖回垄时，尽量将茎蔓基部覆盖好，可预防蚁象的危害。培土后将薯蔓均匀放回原处。春植与冬植薯可延迟15～30d进行大培土。

　　（四）施肥追肥，合理用水

　　宜使用商品有机肥，不宜使用未腐熟农家肥。按照减氮、稳磷、增钾，基肥为主、追肥为辅，有机肥为主、化肥为辅的原则施肥。底肥：每kg土壤速效氮低于20～30mg时，每667m²施纯氮5～15kg作底肥，高于80mg时可不施氮肥。每kg土壤速效磷低于20mg时，每667m²施五氧化二磷5kg作底肥，高于50mg时可不施磷肥。每kg土壤速效钾低于30mg时，每667m²施氧化钾20kg，每kg土壤速效钾为30～100mg时，每667m²施氧化钾10～20kg，超过150mg时可不施钾肥。促苗肥：在栽插后15～20d，薯苗成活时追施速效氮肥，每667m²用尿素5～8kg，若薯苗青绿较壮，可免施促苗肥。促薯肥：结合开垄培土施促薯肥，每667m²施用硫酸钾20kg～30kg，氮肥10～15kg，或折合等量肥效的复合肥。适宜的土壤水分为田间持水量的60%～80%。

　　薯苗栽插后，晴天应浇水护苗，连续进行2～3d，直至成活；结薯期，干旱时灌浅水；薯块盛长阶段，干旱及时灌跑马水，灌水深度为垄高的1/3；收获前20d应停止灌水；遇涝及时排清田间渍水。

　　（五）适期收获，合理贮藏

　　夏秋薯适宜收获时间为栽插后120d左右，春植、冬植的收获时间延迟1～2个月。可根据市场需求，薯块长到适宜大小时分批收获上市，或收获贮藏；应选晴朗天气收获，忌雨天低温收获。

　　可采用甘薯专用机械收获犁收获，人工捡拾。人工收获时，注意从垄面一侧挖起，防止刨伤。选择塑料周转箱或纸皮箱装运，防止破损。收获时，要做到轻挖、轻拿、轻运和轻放，减少薯块损伤，以延长薯块的存放时间，同时要剔除破损及有病虫危害过的薯块。

　　甘薯收获后短时存放的，可不经预处理，但必须在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下保存。长期贮藏时，贮藏的最适温度为13℃～15℃，相对湿度为85%～90%，库中二氧化碳含量超过3％时应及时通风换气。